Resep Praktis cara membuat Cake Tape Keju

Resep: Catatan Nina

By Eny Rere

Bahan Cake Tape Keju :

300 gr tape singkong, buang sumbunya

75 ml santan kental instan (atau bisa juga pakai susu kental manis)

5 butir telur (saya pakai 4 telur ayam + 1 telur bebek)

180 gr gula pasir (saya kurangi jadi 150 gr)

1 sdt emulsifier (saya nggak pakai)

180 gr tepung terigu serbaguna

½ sdt baking powder (saya pakai secubit saja)

½ sdt vanilla (saya nggak pakai)

100 gr margarin + 50 gr butter, lelehkan (saya ganti dengan 130 gr minyak goreng biji bunga matahari)

50 gr keju cheddar parut

Sedikit choco chips campuran adonan dan sedikit untuk topping

Cara membuat Cake Tape Keju :

- Panaskan oven

- Siapkan loyang oles margarin dan taburi dengan terigu atau alas kertas roti

- Ayak tepung terigu kemudian masukkan choco chips, aduk rata

- Haluskan tape singkong dengan menggunakan garpu, campurkan dengan santan kental, aduk rata, sisihkan

- Mixer high speed telur dan gula pasir hingga mengembang, putih dan benar-benar kental lalu masukkan tape sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer low speed hingga rata

- Masukkan minyak sedikit demi sedikit sambil diaduk balik menggunakan spatula

- Masukkan campuran terigu, aduk rata menggunakan spatula kemudian masukkan keju cheddar parut, aduk rata

- Tuang ke dalam loyang kemudian panggang selama 45 menit hingga kecoklatan dan matang

- Setelah dingin baru keluarkan dari loyang dan bisa dipotong-potong

Tweet