RESEP MOCHI KETAN HITAM ISI ES KRIM

kali ini superb dehh.. saluttt buat pembuat mochi es krim *salim satu satu 🙏

.

RESEP MOCHI KETAN HITAM ISI ES KRIM :

Bahan Kulit:

- 150 gr tepung ketan putih

- 50 gr tepung ketan hitam

- 100 gram gula pasir - 220 ml santan cair

- 1/2 sendok teh garam

- 20 gram tepung maizena

- 1/2 sdt vanilli bubuk

Bahan Isi:

- Es krim secukupnya

Bahan Pelapis:

- 70 gram tepung maizena, disangrai 5 menit dengan api kecil

Cara membuat MOCHI KETAN HITAM ISI ES KRIM :

- Isi: bentuk bulat es krim dengan scoop, letak kan di papper cup, simpan dalam frezzer hingga benar benar beku

- Kulit: larutkan maizena dengan sedikit santan, sisihkan. Campur tepung ketan, gula pasir, garam dan vanilli, aduk rata. Lalu tuang santan sedikit sedikit sambil di aduk rata. Masukkan larutan maizena, aduk rata

- Tuang ke dalam pinggan tahan panas beroles minyak, lalu kukus selama 20 menit. Aduk adonan dengan spatula dan kukus 10 menit lagi

- Siapkan meja kerja bertabur tepung maizena, lalu tuang adonan mochi nya. Balur semua permukaan mochi dengan maizena, giling melebar sampai permukaan mochi mulus. Lalu potong dengan cookie cutter, diameter nya disesuaikan dengan besar isian. Lakukan sampai habis. Letakkan masing-masing kulit diatas plastik wrap

- Keluarkan es krim dari frezzer, isi kulit mochi dengan bola es krim, rekatkan bagian sisinya jadi satu dan bulatkan dengan rapih, bungkus dengan plastik wrap. Lakukan sampai habis. Mochi saya setelah dibungkus plastik wrap, saya letakkan di cetakan pudding dan agak ditekan supaya padat dan berbentuk

- Simpan mochi dalam frezzer hingga beku, dan mochi siap disajikan

Tweet