Bahan-bahan Sup Konro :
* Iga sapi 1 1/2 kilo gram ( bisa di mix dengan tulang dan daging sapi ), potong-potong sesuai selera
* Air 2 liter ( digunakan untuk merebus dan membuat kuah kaldu )
Resep Bumbu Halus Sup Konro :
* Keluwak 2 butir
* Merica butiran 2 sendok teh
* Kemiri 5 butir ( disangrai )
* Pala 1/2 butir
* Ketumbar 1 sendok makan ( sangrai )
* Kunyit 1 ruas ( bakar )
* Bawang merah 8 butir
* Bawang putih 5 siung
* Serai 2 batang ( ambil bagian putihnya )
* Jahe 2 ruas
* Jinten 1/4 sendok teh
* 100 gr Kacang tanah goreng (haluskan)
* Minyak untuk menumis
Bumbu Lain Sup Konro :
* Air asam jawa 100 mili liter
* Lengkuas 2 ruas ( pipihkan )
* Daun salam 5 lembar
* Kaldu bubuk 1 sendok teh
* Garam 1 sendok makan
* Gula pasir 1/2 sendok makan
* Bawang merah 5 butir ( iris tipis )
* Bawang goreng secukupnya ( digunakan untuk taburan )
* Cengkeh 5 butir
* Kapulaga 3 butir
* Kayu manis 2 batang
* Daun bawang 2 batang ( rajang halus )
Cara Membuat Sup Konro :
1.
Langkah awal, siapkan panci, masukkan 2 liter air lalu rebus hingga
mendidih. masukkan potongan iga lalu rebus hingga iga lunak. buang
kotoran yang mengapung di permukaan air. bila air dirasa berkurang dan
iga belum benar-benar empuk, boleh ditambahkan air panas dan rebus
hingga iga benar-benar menjadi empuk. tambahkan air agar mendapatkan 2
liter air kaldu sebagai kuah sup konro nanti. sisihkan.
2.
Selanjutnya siapkan wajan, lalu panaskan 3 sendok makan minyak, tumis
bumbu halus hingga tercium aroma wangi sedap dan matang. masukkan daun
salam, lengkuas dan bawang merah iris. aduk-aduk dan tumis hingga daun
salam menjadi layu, tambahkan kacang tanah yg susah di haluskan aduk
sampai rata matikan api.
3. Setelah itu tuangkan tumisan
bumbu kedalam rebusan iga, masukkan kayu manis, cengkeh, kapulaga,
kaldu bubuk, garam, gula dan air asam jawa. rebus hingga kuah menjadi
mendidih, cicipi rasanya, tambahkan bila dirasa ada yang kurang. lalu
masukkan daun bawang, aduk dan masak sebentar, angkat.
4. Sup konro yang enak dan gurih siap disajikan selagi hangat bersama bawang merah goreng diatasnya.
Postingan
0 Response to "Resep Dan cara Membuat Sop konro"