RESEP PEMPEK DOS TERI NASI

Assalamualaikum... pagi.. Trial 3 x bikin pempek baru puas dengan hasilnya kali ini 😄 dulu diangan saya serasa ribet banget bikin pempek tapi setelah eksekusi langsung ternyata ga juga haha karena saya pilih yg bentuknya lenjer klu bentuk" lain dan ada isiannya mungkin harus tambah jadwal trialnya 😁😁 terpenting buat posbar dadakan udah siap, cuus mari intip resepnya punya mbasay Rahelta yg super baik hati dan lemah lembut gemulai 😃 makasih ya maaakk sy share ulang resepnya

RESEP PEMPEK DOS TERI NASI

Recook : aniktriwina
Saya hanya bikin setengah resep jadi disini saya cantumkan takaran yg sy gunakan

Bahan :
🔹125 gram Tepung tapioka
🔹63 gram Tepung terigu
🔹125 ml Air
🔹1/2 sdt Garam
🔹1/2 sdt Kaldu bubuk
🔹2 siung Bawang putih, haluskan
🔹100 gram teri nasi asin (cuci bersih)
🔹1 butir Telur

Bahan Kuah Cuko :
🔹110 gram Gula merah
🔹10 gram Gula pasir
🔹250 ml air
🔹1 sdm Asam jawa, larutkan dg 100 ml air panas

Bumbu halus kuah cuko :
🔹4 siung Bawang putih
🔹3 buah Cabe merah keriting (sy skip)
🔹5 buah Cabe rawit merah
🔹1 sdm Ebi sangrai (sy skip)
🔹1/2 sdt Garam

CARA MEMBUAT PEMPEK DOS TERI NASI :
🔹Rebus sampai mendidih air, garam, kaldu bubuk, bawang putih halus dan teri nasi yg sudah diblender
🔹Kecilkan api lalu masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat dg spatula kayu. Matikan api dan biarkan hangat. (sy biarkan hingga hampir dingin)
🔹Kemudian tambah telur 1/1 sambil dimixer hingga lembut.
🔹Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni pakai tangan sampai kalis, (sy aduk dengan sendok kayu) jika masih lengket tidak masalah, oleskan tipis minyak goreng ditangan
🔹Bentuk adonan menjadi lenjer. Masukkan ke air mendidih dan rebus sampai mengapung dan matang. Angkat, tiriskan, dinginkan dan siap digoreng.

Membuat Kuah cuko :
🔹Masak semua bahan dan bumbu sampai mendidih dan gula larut sambil sesekali diaduk, test rasa.
🔹Matikan api, saring. Sajikan pempek goreng dengan kuah cuko dan pelengkapnya seperti irisan timun.

Tweet