RESEP CARA MEMBUAT EMPAL GENTONG

RESEP EMPAL GENTONG

By : susie agung

 

Bahan EMPAL GENTONG :

300 gram daging sapi kwalitas bagus, potong sesuai selera

300 gram jeroan sapi, potong sesuai selera

2 liter santan sedang

2 cm jahe, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

1 cm kayumanis

3 lembar dain salam

2 batang serai, memarkan

Gula merah & garam secukupnya

Bumbu halus EMPAL GENTONG :

8 butir bawang merah

6 siung bawang putih

2 cm kunyit, bakar

3 butir kemiri, sangrai

Pelengkap EMPAL GENTONG :

Daun kucai, daun bawang, bawang merah goreng

Sambal bubuk

Acar (tambahan saya)

Cara membuat EMPAL GENTONG :

1. Rebus daging & jeroan secara terpisah sampai empuk, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan jahe, lengkuas, kayumanis, daun salam & serai, aduk2 sampai layu, masukkan daging & jeroan, masak selama 15 menit sampai bumbu meresap, boleh ditambahkan air bila perlu.

3. Masukkan santan, masak kembali sampai mendidih, bumbui garam & gula merah, masak trs sambil diaduk sampai santan berminyak, matikan api, pindah empal gentong dlm mangkuk saji, sajikan dg pelengkap.

Tweet