RESEP MEMBUAT AYAM COCOH BAKAR

Siang...
Ini Ayam Cocoh bakar, menurut yg sy baca asalnya dari Lumajang (Jatim) *maaf klo salah ya. 🙏 Ini mirip bgt dg ayam bakar bumbu rujak. Tp ini bumbunya lebih kaya..Pertama lihat resep ini di buku masak Sedap sy lgsg pengen mencobanya..& ternyata enak jg lho..Bs jd salah satu pilihan menu ayam bakar di rmh nih. Seharusnya sih pake ayam kampung.Tp di kulkas sy adanya cuman ayam broiler..Tadi sy menghidangkannya bersama sambal dabu dabu. Ternyata cucok bgt rek..Ayam bakar yg berbumbu magteh ketemu sambal yg seger..Sungguh nikmat.. Tp entah knp sy td galau bgt fotonya...*padahal emang sll begitu 😄..ya sdhlah..yg penting sy hanya ingin bilang ini enak..Indonesia sungguh kaya bgt kulinernya...😍
______________
.
🍗RESEP AYAM COCOH BAKAR
by meibasuki .


Bahan:
1 kg Ayam, saya 4 buah paha ayam broiler, tusuk2 badannya menggunakan tusuk sate/tusuk gigi
1 sdt asam Jawa, larutkan dg 3 sdm air
350 ml santan
.
Bumbu halus:
12 bawang merah
7 bawang putih
6 cabe merah /sy buang bijinya
3 cm kunyit
3 cm kencur
1/2 jempol lengkuas
3 butir kemiri
1/2 sdm ketumbar, sangrai
1/2 sdt jintan, sangrai
1/2 sdt lada bubuk
1 papan terasi ABC, bakar
1 sdm gula merah
1 sdt gula pasir/blh skip
2 sdt garam
.
5-6 sdm minyak goreng .

Cara membuat AYAM COCOH BAKAR :
1. Letakkan ayam di sebuah wadah, siram dg air asam Jawa. Siram dg bumbu halus. Aduk rata, diamkan sekitar 30 mnt
2. Panaskan minyak goreng di wajan, masukkan ayam beserta bumbunya. Tunggu sampai ayam kaku & bumbu wangi.
3. Masukkan santan
4. Masak sampai bumbu berminyak, mengering & ayam matang. Matikan api, tunggu sampai dingin
5. Panggang ayam di atas bara api atau pan pemanggang. Hidangkan.
.
🍜SAMBAL DABU DABU ala sy:
Bahan:
●Bawang merah, potong2 melintang
●Cabe rawit hijau & merah, potong melintang
●Tomat hijau & merah, buang bijinya, potong kotak kecil
●Air jeruk nipis
●Garam
●Gula pasir
●Minyak panas .
Caranya:
Campur bawang merah, cabe dan tomat. Masukkan gula & garam. Perasi air jeruk nipis. Aduk. Siram dg sedikit minyak panas. Hidangkan.

Tweet