RESEP DAN CARA MEMBUAT AYAM GORENG LENGKUAS

Assalamu'alaykum
Bikin ayam goreng lengkuas yuk, teman nya sambal tempe. Gurih pedas, ketemu gurih tambah sedap. Ini ayam goreng lengkuas ala dapur saya. Semangat aktivitas sahabat igers ❤

RESEP AYAM GORENG LENGKUAS
By deviirwantari
Bahan :
1 ekor ayam, potong 10 bagian
400 ml santan encer, dari 1/2 butir kelapa (bisa di ganti air ya)
3 ruas lengkuas muda diparut
3 lembar daun jeruk
3 batang serai, ambil putihnya
1 sdm air asam Jawa
1/2 sdt Masako (optional)
Minyak untuk menggoreng
Bumbu yang dihaluskan :
9 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
3 cm kunyit
2 cm jahe
1/2 sdm ketumbar
1 sdt gula merah
2 sdt garam (sesuai selera)

 

 
Cara membuat AYAM GORENG LENGKUAS :
- cuci bersih daging ayam, tusuk2 dengan garpu. Biar bumbu meresap. Tiriskan
- dalam wadah, campur ayam dan bumbu halus, aduk sampai rata
- siapkan panci diatas kompor, dengan api sedang. Masukkan ayam yg telah diberi bumbu ke dalam panci. Masukkan lengkuas parut, daun jeruk, serai dan air asam Jawa, aduk semua bahan hingga tercampur rata
- tuang santan sedikit demi sedikit, aduk rata. Masak daging ayam sampai matang dan santannya meresap. Matikan api. Biarkan dulu biar bumbu meresap (sy marinasi 2 jam)
- goreng ayam hingga matang kecoklatan
- lalu goreng sisa bumbu ayam tadi sampai kering. Sajikan ayam di piring, taburi sisa bumbu tadi yg telah di goreng di atas ayam goreng

Tweet