RESEP MIRROR CAKE

Assalamu'alaykum
Hari ini sahabat saya ultah. Request mirror cake, cake cantik dari Rusia yg bisa buat cermin alias berkilau atasnya. Terus terang sy blm pernah bikin, ini modal nekat aja. Akhirnya browsing om Google. Ketemulah resep ini. Wlpn di foto kurang cantik, aslinya bener2 berkilau. Yg happy lagi rasanya delicious. Btw resep ini jadi 1 loyang cake diameter 20, dan sisanya di loyang 14x10 cm. Yang sy foto ini. Cake yg bulat udah dibawa tadi pagi sama sahabat sy. Hanya ini yg tersisa buat foto.
RESEP MIRROR CAKE
By deviirwantari
Bahan Sponge Cake Cokelat:
8 butir telur (uk sedang)
60 gr cokelat bubuk
40 gr tepung maizena
100 gr tepung terigu kunci
1 sdm emulsifier
100 gr mentega (lelehkan)
200 gr gula pasir
1/4 sdt vanili

 

 
Cara membuat MIRROR CAKE :
- campur terigu, cokelat bubuk dan maizena aduk hingga rata
- selanjutnya mixer telur, gula dan emulsifier Sampai mengembang dan kental
- masukkan tepung sambil diayak. Aduk sampai rata, lalu masukkan mentega leleh, aduk kembali hingga rata
- tuang adonan ke dalam loyang oven dg suhu 180°c selama 25-30 menit (kenali oven masing2). Angkat, dinginkan
Bahan Cokelat Mirror (icing cokelat berkilau)
4 lembar gelatin halal
250 gr gulpas
80 gr cokelat bubuk
100 ml krim kental
150 ml air
100 gr dcc cincang
Cara membuat :
- lembar gelatin dg air es sampai lunak, ambil lalu peras
- campur gulpas, Cokelat bubuk, krim kental dan air dalam panci. Aduk terus hingga mendidih
- Masukkan dcc cincang, aduk terus hingga mencair dan tercampur rata. Tambahkan gelatinnya, aduk rata. Matikan api. Dan saring. Dinginkan
- cokelat cermin siap digunaka
* Penyelesaian :
- untuk glasir kue : ambil sponge cake cokelat, letakkan di rak yg bawahnya di alasi nampan / loyang lebar. Tuang icing cokelat berkilau di tengah cake, ratakan menggunakan spatula logam, agar menyebar rata ke bagian sisi cake. ( Sy setelah di tempat angker rata, lalu sy Masukkan lemari es cake nya, selama 2 jam. Lalu sy keluarkan dan sy tuang lagi dg icing cokelat)

Tweet